品質の良いエクストラバージンオイルには、体に良い成分がたくさんつまっています。脳梗塞や心筋梗塞の予防など健康効果に注目されていますが、最近の研究では認知症リスクを減らす効果があるということも分かってきています。毎日晩酌する人は、オリーブオイルを活かしたおつまみを作ってみましょう。ワインと相性がいいのはもちろんですが、ウイスキー、カクテルなど洋酒はもちろん日本酒や焼酎など日本のお酒との相性も抜群です。
オリーブオイルの冷奴
2人分の材料
絹ごし豆腐 1丁
オリーブオイル 適量
トマト 1/2個
キュウリ 少々
塩・ブラックペッパー 適量
トマトとキュウリは1㎝角に切ります。豆腐は食べやすい大きさに。ボウルに豆腐以外の材料をすべて入れ、よく混ぜます。オリーブオイルはたっぷりと使ってください。お皿に豆腐を載せたら、トマトとキュウリを上からかけます。お好みでめんつゆ少々をかけても良し。
台湾風枝豆のオリーブオイル炒め
2人分の材料
さや付き枝豆 適量
オリーブオイル 大さじ1
にんにくみじん切り 1~2片
鷹の爪 少々
塩・ブラックペッパー 適量
枝豆はあらかじめ茹でておきます。冷凍枝豆の場合は解凍しておきます。フライパンにオリーブオイル、みじん切りしたにんにく、鷹の爪を入れ、火をつけ中火にします。フライパンが温まってにんにくの香りがしてきたら枝豆を加え、塩とブラックペッパーを振ります。全体になじんだら完成です。
蒸し長ネギのオリーブオイルがけ
2人分の材料
長ネギ 1本
オリーブオイル 適量
塩・ブラックペッパー 少々
長ネギを4~5㎝幅に切ります。アルミホイルに長ネギを包んだらオーブントースターで15分くらい焼きます。蒸し焼きになって柔らかくなったら取り出し、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーをかけます。お好みで醤油をちょっと垂らしても美味。オリーブオイルは惜しみなくたっぷりかけましょう。
ビールや日本酒、焼酎などどんなお酒にも合いますので、ぜひお試しください。オリーブオイルは風味豊かなエクストラバージンオイルを使うのがおすすめです。
