オムレツは、溶いた卵を塩やこしょうで味付けし、バターやオイルをひいたフライパンで焼く、フランス発祥の料理です。形は木の葉型や半円形が多く見られます。シンプルなプレーンオムレツも美味しいですが、今回はオリーブの他に食べごたえのあるウインナーやじゃがいもを混ぜた、具沢山のオムレツのレシピに挑戦してみましょう。
材料
・ウインナー 4本
・種なし黒オリーブ 10個
・卵 3個
・冷凍さやいんげん 50g
・冷凍ホールコーン 60g
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 4分の1個
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
オリーブとウインナーの具沢山オムレツの作り方
1.冷凍さやいんげんと冷凍ホールコーンはあらかじめ室温において解凍しておきます。
2.解凍したいんげんは1cm幅にカットします。じゃがいもは皮を向いて細切りにし、水にさらしておきます。玉ねぎは縦薄切りにしておきます。そして、黒オリーブは半分に、ウインナーは1cm幅にカットしておきます。
3.卵をボウルに入れてよく溶きほぐします。
4.小さめのフライパンにオリーブオイルを大さじ1入れて火にかけます。はじめに、水をよく切ったじゃがいも、玉ねぎ、そしてウインナーを入れて炒めます。じゃがいもが透き通ってしんなりしてきたら、そこにいんげんとコーン、黒オリーブを加えて更に炒めます。しっかりと油が回ったら、塩、こしょうを少々加え、炒めます。
5.よく混ざったら、工程3で溶いておいた卵を流し入れ、菜箸でサッと手早く混ぜながら火を通します。この時、フライパンを前後にゆすりながら、菜箸でかきまぜると手早く炒めることができます。卵が半熟状になったら蓋をして、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
6.5分たったら蓋を開け、全体がかたまり、端に焼き色がついていたら、上下をひっくり返します。火加減は弱火のまま、再度蓋をして、焼色がつくまで焼いていきます。
7.焼色がついたら火を止め、皿に盛り付けて食べやすい大きさにカットしたら完成です。
