おいしくて簡単にできるオリーブ料理（サラダ編）
オリーブの実はそのまま食べてもおいしいのですが、ちょっと手を加えるとさらにおいしく食べられます。手を加えるといっても、あまり手間のかからない簡単な方法なら料理をあまりしない人でもできますからおすすめです。
〈かつおとオリーブのサラダ〉
・かつお（刺身用） 150g
・タマネギ 1/2個
・ブラックオリーブ（種なし） 5粒
・ルッコラ 適量
・しょうゆ、オリーブオイル、酢、各大さじ1、
・こしょう 少々
タマネギは薄切りにして水にさらし、5分ほど置いたら水気をしっかり切っておきます。ルッコラはざく切り、かつおは冊ならそぎ切りにします。しょうゆ、オリーブオイル、酢、こしょうをよく混ぜてドレッシングを作り、そこに粗みじんにしたブラックオリーブを入れておきます。皿にルッコラとタマネギ、かつおを盛り、ドレッシングをかけます。野菜は好みのもので良いですし、かつおは刺身用に切ったものを買ってくれば手間がかかりません。
おいしくて簡単にできるオリーブ料理（炒め物編）
簡単にできる炒め物もあります。
〈オリーブとトマトのソテー〉
・ミニトマト（赤） 1パック
・ミニトマト（黄色） 1パック
・ブラックオリーブ（種なし） 適量
・グリーンオリーブ（種なし） 適量
・ケッパー 大さじ1
・にんにく 1片
・黒こしょう、オリーブオイル 少々
トマトは洗ってへたを取っておきます。オリーブも水気を切っておきます。フライパンにオリーブオイルとケッパー、にんにくを入れて火をつけ、温まったらトマトとオリーブを入れます。トマトの皮がプチッと裂け始めたら火を止め、皿に盛り付けます。仕上げに黒こしょうを振って出来上がりです。材料を炒めるだけなのでとても簡単にでき、にんにくの香りが食欲をそそります。ちょっと一品欲しい時にさっと作れるので覚えておくと役立ちます。にんにくはみじん切りにしても良いですし、潰してオイルに香りを移すだけでも良いでしょう。お好みの方で作ってみてください。
