炊飯器でおしゃれなごはんメニュー
オリーブオイルを使ってご飯を炊くと、おしゃれな洋風メニューになります。炊飯器で簡単にできますのでぜひ試してみてください。
〈トマトを使った洋風タコ飯〉
・米 2合
・たこ 150g
・グリーンアスパラ 1本
・トマト 1個
・にんにくのすりおろし 小さじ1
・とろけるチーズ 50g
・コンソメ 小さじ1
・塩 小さじ2/3
・こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
米は洗って30分浸水させ、ざるにあげておきます。トマトはへたを取り、十字に切り込みを入れておきます。たこは1口大に切り、グリーンアスパラは斜め薄切りにします。炊飯器に米、にんにく、コンソメ、塩こしょう、オリーブオイルを入れ、水を2合の目盛りにセットします。たことグリーンアスパラを入れ、トマトを中央に置いて普通に炊飯します。ご飯が炊けたらとろけるチーズを入れ、5分ほど蒸らします。出来上がったらさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付けたらお好みでこしょうとパセリを振り、いただきます。
ハワイに行った気分！ガーリックシュリンプご飯
ハワイでおいしい食べ物の一つにガーリックシュリンプがあります。これをご飯に混ぜ込んだ炊き込みご飯は最高の味です。
〈ガーリックシュリンプご飯〉
・米 2合
・えび（殻付きで） 10尾
・タマネギ 1/2
・にんにく 2片
・酒 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・塩こしょう 少々
・しょうゆ 大さじ1/2
・コンソメ 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・ブラックペッパー 少々
・バター10g
えびは洗って背わたを取っておきます。タマネギ、にんにくはみじん切りにしておきます。ボウルにえび、タマネギ、にんにく、オリーブオイル、酒、塩こしょうを入れて和えます。炊飯器にお米、しょうゆ、コンソメ、塩、ブラックペッパーを入れて水を2合にセットし、味付けしたえびを乗せて普通に炊きます。ご飯が炊けたらバターを入れて混ぜ、お皿に盛ります。お好みでパセリ、レモンを添えて完成です。えびは殻付きで使うとうま味がたっぷり出るのでおすすめです。
