ブラックオリーブとグリーンオリーブの違い
売られているオリーブの実の塩漬けにはブラックとグリーンとがありますが、それぞれの特徴はご存じでしょうか。ブラックオリーブは実が熟して黒くなったもので、柔らかく、クセがないため食べやすいです。一方グリーンオリーブはまだ実が熟す前の若い状態で獲ったもので、渋みがやや強いのですがフルーツのような風味が特徴になります。どちらを選ぶのかは好みですが、料理に使うならクセがないブラックオリーブがおすすめです。グリーンオリーブにはビタミンEが豊富に含まれており、アンチエイジングに効果があります。ブラックオリーブは便秘に効果的だとされています。
オリーブの実をサラダで食べる
オリーブの実の塩漬けは、サラダに使ってもおいしく食べられます。いつものサラダにちょっと加えるだけでアレンジできますのでぜひ使ってみてください。
〈オリーブのサラダ〉
材料
・レタス
・きゅうり
・ハム
・オリーブの塩漬け
それぞれ適量、好みの野菜を使ってOKです。
レタスときゅうりとハムのシンプルなサラダに、オリーブの実の輪切りを乗せるだけです。ドレッシングはお好みのもので良いです。オリーブのほんのりとした酸味が加わり、おいしくなります。
〈オリーブとポテトのサラダ〉
材料
・じゃがいも 2個
・タマネギ 1/4個
・ブラックオリーブ、グリーンオリーブ 3個ずつ
じゃがいもは一口大に切り茹でます。タマネギはみじん切りにして水にさらし、水気を切っておきます。オリーブは粗くきざみます。マヨネーズ大さじ2に粒マスタード小さじ1、酢小さじ1/2、塩こしょうを混ぜてマヨネーズソースを作っておきます。ここへ茹でたじゃがいも、タマネギ、オリーブを入れて混ぜれば完成です。
どちらのサラダもとても簡単にできますので、オリーブの塩漬けが余っている場合は使ってみましょう。オリーブの実にはほんのりと酸味があるので、ちょうど良いアクセントになります。
